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GURE'S SWEETS NOTE

クルミのチョコレートタルト

2018/02/05 19:17 お菓子


以前クルミのキャラメルタルト(レシピID : 4076477)を作ったときに

「この上にチョコをかけたら美味しいだろうな」( ̄^ ̄)?と

思いながら作っていました♪

そこで今回チョコガナッシュをかけて作ってみました (^∀^)ノ 



タルトの生地はココア生地にしてクレームダマンドには

キャラメリゼしたクルミを砕いて粉状にして加えました♪

そしてレシピには書かなかったのですがコーヒーを少し加えてみました!?

味に深みが出ると思ったのですが

クルミの香ばしさとコーヒーのほろ苦さが相まって

香ばしすぎる感じになってしまいました ┐( ̄ヘ ̄)┌

甘いものが苦手な男性には良いかもしれませんね?

もし加えるのでしたらinstantコーヒー2gに水をタラッと1~2滴位を

加えて練って濃~いコーヒーエッセンスを作り加えます。

実は3g加えたらちょっと濃すぎた気がしますので('~`;)?


 

私はこのコーヒーエッセンスをよく使います!

買わずに勝手に名付けて使っていますが

粉状で水でもすぐに溶けやすいものが良いと思います ( v^ー゚)

最初のころはお湯で溶いていたのですが水で溶くことをお勧めします!

コーヒーにはわずかですが蛋白質が含まれていて

お湯を加えると蛋白質が固まり雑味になるらしいのです!?

普通にinstantコーヒーを入れて飲む時も

最初は少量の水で溶いてから熱湯を注ぐ方が美味しくなりますよ (o^-')b



またクレームダマンドは少し多めですので

バター、グラニュー糖、アーモンドプードルは50gで作ってもOKです!

プレゼント用に作るときやレシピを載せるときは

私はよく小ぶりのタルトをおまけで作ります

写真を撮ってからまずこれを食べてみて

美味しいと思ったらレシピを書くことにしています(*⌒∇⌒*)

余ったタルト生地はクッキーにしてください♪



バレンタイン用の場合はタルトレットにしても良いと思います(*˘︶˘*).。*♡



☆キャラメリゼしたクルミが香ばしくてとても美味しいです♪


☆このタルト生地は少し多めですが、その方が作りやすいです♪


☆このレシピの中にキャラメリゼの作りかたを載せています♪


☆これを作っていて、ガナッシュの上掛けを思いつきました♪




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